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Fromages au lait cru : une richesse à défendre

Confédération paysanne

Le Ministère de l’agriculture et de l’alimentation diffuse depuis le 30 avril sur son site internet « un rappel des précautions à prendre » affirmant que les « jeunes enfants et particulièrement ceux de moins de 5 ans ne doivent pas consommer de lait cru et de fromages au lait cru ». Depuis, les préfectures reprennent cette recommandation de la Direction Générale de l’Alimentation (DGAL*), dont les fondements ne sont pas mentionnés,et multiplient les courriers à destination des mairies, des restaurants scolaires et des personnels de la petite enfance.

La Confédération paysanne dénonce cette communication institutionnelle disproportionnée, aux fondements scientifiques incertains, en réaction à des cas récents de rappels de fromages. Nous n’affirmons pas que le risque est nul. Cependant, la proportion des produits au lait cru dans les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) reste mesurée et extrêmement faible, comme l’indiquent les données de veille sanitaire (INVS).

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>> Fromages au lait cru : une richesse à défendre



Article publié le 28 mai 2019